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心脏病患者补点铜 多吃海鲜、坚果和大豆

发布日期:2019-11-21 18:30:02

心脏病患者补点铜 多吃海鲜、坚果和大豆

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  当我们将心脏病的原因简单地归咎于高脂肪、高胆固醇食谱时,美国科学家却表示,绝对不可忽视铜元素的缺乏。如果人体缺乏铜元素,可能会引起胆固醇升高、血管内血液凝结,并引发心脏病。

  含铜最多的食物包括海鲜(特别是水生有壳类动物,如牡蛎和蟹)、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等,而茶叶、米饭和鸡肉中含铜较少。

  另外,天然水中也含铜,但值得注意的是,目前人们爱喝的纯净水,将天然水中的铜过滤掉了。为了保证铜的吸收,饮食中含糖不宜过高,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。因此,在人体内缺铜,需用富铜食物进行弥补时,最好少吃糖。 (来源:《上海大众卫生报》)


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