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将水产品的竞争提升到“质”的层面

发布日期:2019-11-21 18:29:31

将水产品的竞争提升到“质”的层面

     近段时间以来,广东的生鱼市场可谓是愁云惨淡,养殖成本6元/斤左右的新鱼在市场上售价只有5.6~5.7元/斤,显然连保本都困难。价格低迷,偏偏产量巨大,按照顺德生鱼养殖协会的统计,目前广东大约还有2.8亿斤的生鱼在鱼塘里等待出售。事实上,水产品价格低迷,这并不是生鱼才遭遇到的情况。去年的罗非鱼就曾遭受同样的困境,1斤以下的鱼低至3.1~3.2元/斤,相当于白菜价格;草鱼、叉尾鮰等也屡屡遭受鱼价波动的困扰。 

    是消费力不行,导致鱼价低吗?纵观整个水产消费市场,高端鱼却并非没有销路,越来越多的进口水产品通过跨境电商平台进入中国百姓的餐桌,而这些进口水产品价格不菲,动辄上百。一些野生的水产品也同样深受消费者欢迎,价格也往往远远高于养殖水产品,长江刀鱼1.5~2两/尾的市价甚至达到七八百。可见市场可以承受高价的鱼,关键在于消费者认可其品质,认可其品牌。 

    2015年底,国家主席习近平在经济会议上首次提出“供给侧改革”,被外界解读为“中央经济治理思路现重大转变”。2016年1月,中央一号文件首次写进供给侧改革。所谓供给侧改革,就是要解决供应和需求错配的问题。中国的水产品行业之所以遭遇行情低迷,鱼价下滑,正是因为处于结构性的供应矛盾中,产能过大,还在追求量的路上一路狂奔,却没有关注市场的容量,也没有提供市场需求的、合适规格的、消费者心中认可的安全健康又美味的水产品。一句话,市场的竞争已经从量的竞争上升到质的竞争,但水产品养殖行业还没有跟上市场,导致供应和需求之间的错位,这正是广东生鱼困境的原因,也是整个水产品行业的通病。 

    笔者认为,只有真正认识到水产品行业存在的结构性问题,并进行供给侧改革,将水产品的竞争提升到“质”的层面的竞争,生产出真正满足市场消费需求的水产品,水产行业才能走出行情低迷、鱼贱伤农的困境。(来源:海洋与渔业)


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