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东方国际水产中心八月份市场销售情况分析

发布日期:2019-11-21 18:33:43

东方国际水产中心八月份市场销售情况分析

    在2008中国奥运会举行期间,东方国际水产中心八月份市场销售情况的主要特点即:冰鲜交易有所回升、冻品交易趋势平稳、活鲜价格有所变化、综合水产动销明显。其中:冰鲜类水产品交易量较上月同比有一定增幅,冻品类水产品交易量较上月同比基本持平,活鲜类水产品较上月同比增幅较大,综合类水产品也有一定增幅。八月份冻品类水产品销量前三位的分别是:鱿鱼、小黄鱼、带鱼等品种。冰鲜类水产品销量前三位的分别是:蟹虾类、带鱼、小黄鱼等品种。活鲜类水产品销量前三位的分别是:虾类、黄鳝,黑鱼等品种;综合类(含贝壳类)水产品销量前三位的分别是:贝类、海蛰、糟醉类等品种。

    (一)市场货源价格上涨幅度原因追踪:
  1.由于2008中国奥运会的举办,各省市及地区加强集中食品货源的分流管理,导致了水产品运输管理成本的增加;
  2.由于时值盛夏酷暑季节,冰鲜海水产品保鲜难度增大,不易久存,经销商又急于脱手,是造成价格波动的主要原因;
  3.由于天气炎热,空气湿度较大,许多活鲜鱼类因缺氧而死亡,加上长途汽车运输死亡率增加,中途还得采取加冰降温等措施,特别是汽、柴油不断涨价,以致成本大幅上升。

    (二)交易回升、价格变化、动销明显等市场销售特点分析:
  1.冰鲜交易有所回升:随着我国南海休渔期结束,东黄海区域桁杆拖虾作业渔船也开始作业,至中、下旬已有捕获的虾、梭子蟹、带鱼等进入市场交易。加之特许船只到港,冰鲜交易略显活跃。到港交易比较集中的有中、小带鱼、鲳鱼、刺鲳、白果子鱼、条虾、毛虾、梭子蟹、海鳎等品种,这得益于伏季休渔带来的效果。由于各条渔船收获甚丰,到货集中时,上下价格波动幅度较大。桁拖网渔船专门捕捞毛虾、梭子蟹、小杂鱼——被称为“老三样”的虾、蟹、鱼是市场交易量较大的冰鲜水产品。由于这些新鲜虾、蟹、鱼上面都铺着薄薄一层碎冰,故通称冰鲜。通常来说,它吃口比经过冷库贮存的“冷气”虾、蟹、鱼要鲜美得多。在市场上笔者看到个头甚大的新鲜梭子蟹每斤只卖到8元/12元左右,条虾和竹节虾都在15~18元/斤上下。与此同时,大量福建、广东泡沫箱装带鱼和蟹虾类品种也不断涌入市场交易,其中泡沫箱装带鱼300克/400克为9元左右,成交价格与上月相比下降了33 %左右。
  2.冻品交易趋势平稳:由于还处在全面禁捕期阶段,冻品交易仍作为市场交易的主角,总交易量与上月相比基本持平。据市场经销冷冻水产品的鱼贩说:冻品中平时少人问津的马面鱼成为热销品种,价格与去年同期相比上涨了30%左右。进入八月,市场内批发的冷冻小黄鱼价格在8~13元/斤左右,冷冻鲳鱼价格在12~18元/斤左右,雅片鱼(头)[俄罗斯]价格在15~17元/斤左右,雅片鱼(身)[俄罗斯]价格在18~21元/斤左右,冷冻水产品的平均价格比上月上涨了5%左右。
  3.活鲜价格有所变化:小贩们纷纷诉苦:“死了一斤鱼,得卖好几斤活鱼才能补回差价,”事实也真是如此。来自江苏吴江地区的加州鲈鱼、桂鱼产地消息,由于鱼塘水温升高,水中饵料、鱼粪发酵,缺氧严重,塘面上经常出现浮头鱼,造成大量鱼类死亡,而且很多鱼还上不了规格就加入死鱼行列,产地渔农损失惨重。所以,这个时段经营活鲜鱼类风险相当大,鱼价上涨也在情理之中。八月份是虾类大量进场的季节,基围虾、罗氏沼虾处于上市旺季,量多价稳,批发价平均都在10~12元/斤左右,小龙虾的销售接近尾声,量减并没有触动价格上升,较为平稳。“六月黄”即将结束,真正的大闸蟹要到九月才能真正进入上市季节,在市场上看到已有不少小贩拿出保温桶、蒲包、塑料箱放在摊位前做好迎客准备。 
  4.综合水产动销明显:由于东方国际是全市最大的贝壳类市场,绝大部分贝壳类产品的交易都集中在这里。虽然天气依旧炎热,加上贝壳类产品交易的时间一般放在后半夜进行。但由于市场内经销的贝壳类品种多、质量好,再加上价格适中,选择余地较大,前来采购的宾馆、饭店老板络绎不绝。据小贩反映:“目前正值贝类水产品交易的高峰期,岂能放过赚钱的好机会。”每天蛤蜊、蛏子、螺类等品种销量售分别达到1.8吨、2.6吨、2.7吨左右。从八月下旬开始,市场内海蛰类、槽醉类产品等也逐渐开始动销,成交量也在不断增长之中。

    九月中旬以后,我国沿海将全面恢复正常的渔业生产,至国庆前渔船将有首个航次到港交易,届时将有较大数量且价格相对较低的冰鲜海水鱼供应国庆节市场。估计中、小规格鲳鱼,鱿鱼、刺鲳交易价格会有所下降,而较大规格的带鱼、鲳鱼、小黄鱼价格稳中趋升,中小带鱼成交价格下跌空间会更大一些,也将对成交价格有一定影响。最吸人眼球的是9月14日—24日期间,市场将在上海水产(集团)总公司主办、东方国际水产中心承办、上海水产行业协会及有关院校、所等协办下,为期十一天的“2008上海购物节暨国际精品水产品大联展”将在东方国际水产中心举行,届时,各类精品水产将云集东方国际水产中心,欢迎各位同行、客商惠顾。(东方国际水产中心监测中心、企划部)


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