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当海鲜市场成为旅行必去地

发布日期:2019-11-21 18:39:45

当海鲜市场成为旅行必去地

  提到水产市场,许多人的第一印象就是:地上污水横流,吆喝声四起,一股鱼腥味。不过,国外倒有不少环境整洁的水产市场,不仅是繁忙的交易场所,也是游客品味美食、感受当地生活气息的绝佳体验。上海水产行业协会日前组织专题调研,力争未来几年中,提升本地水产市场环境。

  一边看海鸥一边品海鲜逛水产市场写进旅行攻略

  澳洲龙虾、帝王蟹、生蚝、三文鱼、鳕鱼,还有很多叫不出名的海鲜,那些平日里出现在高级餐厅餐桌上的食材,在悉尼鱼市上却显得渺小而普通。3月份将去澳洲旅行的陈小姐,将南半球最大、世界第三的海鲜市场———悉尼鱼市写进了旅行攻略中,对一个吃货来说,这是她旅行中相当重要的一个目的地。

  在网上做功课时,陈小姐就知道,和大多数鱼市“脏乱差”不同,悉尼鱼市的好环境一直被人津津乐道。整个鱼市干净整洁,所有食材摆放有序,即使不买都觉得赏心悦目,连拍照都不用刻意摆造型。用餐区也视觉清爽,买好想要的食材,可以选择在室内或者室外就餐,如果天气不错,刻意挑一个景观位,一边看海鸥一边吃海鲜。

  刘女士到韩国旅游,因为《来自星星的你》中女主角千颂伊提到要去鹭粱津水产市场吃一顿的桥段,所以在首尔时特地去实地探访了一番。“到了水产市场之后才发现,简直是将海底世界搬了过来。”刘女士颇为震惊地说,魔鬼鱼、大章鱼、长脚蟹,还有很多海底的庞然大物都摆在摊档上,店家还很有心思地归类摆放整齐,甚至摆出各种造型,忍不住拿出手机拍拍拍。据悉,这里已发展成国内自由行客人的必游“景点”,也是美食的重要站点。

  令刘女士难忘的还有生吞活章鱼的经历,听上去有点惊心动魄,但吃货一气呵成就做到了。“在店家的指导下,从水里抓起一条小章鱼,直接放到嘴里,还得先和小章鱼进行一番‘搏斗’。”那次旅行的感受是,原来在首尔不仅是逛乐天百货和东大门,还可以像当地人一样逛水产市场、品尝本地风味,看到了城市最真实的一面。

  各国鱼市承载城市风情站着吃也别有风味

  在形形色色的游记中,如今海鲜市场的出现频率越来越高。比如去德国汉堡旅行,除了参观各种博物馆,有的旅行者也会留出一个早晨前往汉堡鱼市,感受这座城市最真实的魅力。在那里吃一顿地道的德国早餐,吃一只价格亲民的鱼汉堡、鲜虾汉堡,还可以到访鱼类拍卖厅,甚至还能看到现场乐队表演。

  有游客记录下美国西雅图鱼市看到的有趣场景。前台售货员将顾客的需要吆喝着告诉后面的工作人员,后面的工作人员一起重复吆喝一遍,并手脚麻利地把鱼像投篮球一样扔向前台售货员,又快又精彩,江湖上号称“飞鱼”,堪比杂技表演。

  而到日本旅行,东京的筑地市场已成游客们的“必吃之地”。据悉,筑地市场分为场外交易市场和场内交易市场,场内交易市场则是每日清晨的金枪鱼拍卖,决定了当天整个日本的金枪鱼价格。如果要参观的话,可能每天清晨4:30就要排队了,因为每日限定参观人数仅100多人。

  场外交易市场主要是一些面向普通游客和消费者的料理店。地道的海鲜市场分为不少区域,有活海鲜池,有火锅烧烤区,有半成品、成品超市,还有“立吞区”———料理师现做美食,所有人得排着长队点单,然后站着吃完。对讲究的土豪来说可能不太适应,但是对穷游的吃货来说,那么新鲜的刺身、寿司,而且价格亲民,真是美食天堂啊。

  对比这些水产市场,上海的水产市场还存在不少差距,无论是铜川路、曹杨市场还是东方国际水产市场,总还是有市民吐槽:“外面看看还行,市场里污水横流,真该穿双套鞋进去。”“我去买海鲜,光停车费就要10元,如果有班车就好了。”“买东西必须要讲价,不然被宰,有的海鲜比附近菜场里还贵。”“得带个弹簧秤过去,不然短斤缺两”……

  探索商场、电商相结合申城水产市场向国际化看齐

  随着城市建设的快速发展和生活水平的不断提高,人们需要越来越多的水产品供应,尤其需要越来越多天然、健康的海洋产品持续供应。上海水产行业协会日前组织专题调研,动员业界各种经济成分来参与上海水产市场建设升档提级、适应未来上海国际大都市包括适应自贸区建设的需要,提出了指导意见。

  本市水产行业的专家们认为,上海水产市场管理今后要导入高端的理念并采用先进的技术手段。传统市场逐步克服陈年陋习,改变脏乱差形象。新建市场要用现代管理理念和方法,通过严格的制度手段,建好、用好、管好现代化的水产市场各类设施、装备和交易流程,使市场管理的水平达到社会管理的要求。在有条件的市场还可试行会员制或严格的准入制度,为食品安全可追溯和企业诚信可追溯提供保障。

  上海水产行业协会负责人表示,水产品经营模式应随着城市的发展而提升,协会倡导企业按照一流设施、一流管理水平、一流服务理念来逐步改造原有市场,严格要求新建市场。协会提出,水产品市场交易模式要推广电商与商铺同步、现买与配送同步,探索大宗品种批发“无水”经营。传统市场要逐步把大宗水产品引导上线,增加网络销售比例。而代表未来发展方向的新建市场,要形成大客户持续交易由习惯依赖现场对手模式,向主要通过现场看样、订单配送模式转变。(来源:劳动报)

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